Un deuxième anniversaire tout en saveurs pour Éclectik Traiteur actualisé

Éclectik Traiteur actualisé célébrait dernièrement son deuxième anniversaire. Pour l’occasion, nous étions invités à un 6 @ 8 avec dégustations de bouchées cocktail en accord avec des vins d’importation privée. Je dois dire que l’épicurienne en moi était tout simplement ravie de l’invitation et que je me suis régalée! Nous avons été chaleureusement reçus par la sympathique propriétaire Eve Duhamel et ses partenaires.

L’équipe de la soirée!

C’était ma première visite dans son local du boulevard de la Pinière à Terrebonne. Sur place, on y trouve des comptoirs pour les plats pour emporter et des repas congelés, ainsi qu’une cuisine bien équipée. Pour la soirée, nous avons pu observer les chefs à l’œuvre pour la préparation des 10 bouchées servies. C’était un réel plaisir d’être là à les regarder assembler les plats avec minutie. Nous avons eu la chance de déguster plusieurs vins d’importation privée, en accord avec les bouchées concoctées. Il n’en fallait pas plus. J’étais séduite!

Question de vous mettre l’eau à la bouche, j’ai résumé ci-dessous le menu qui nous a été offert lors du 6@8. Je dois dire que ce n’était pas seulement beau pour les yeux, c’était également vraiment délicieux. C’est très difficile de choisir ce que j’ai préféré dans tout cela car j’ai vraiment tout aimé, mais je dois dire que j’ai adoré ma première expérience de ris de veau ainsi que le tartare de saumon qui était tout à fait exquis. Tout était succulent, bien présenté, en bonne quantité et juste à la bonne température.

•  Tartare de saumon aux oranges Cara Cara, huile de sésame, coriandre et gingembre mariné / humus   d’édamames et wasabi / cône à l’encre de sèche
•  Popcorn de ris de veau, sauce aux figues
•  Cappuccino forestier / crème montée à l’estragon
•  Salade de bœuf frit, effiloché au tamarin, et feuillage parfumé sur tataki de thon
•  Ravioli aux truffes, huile de basilic et zestes d’agrumes
•  Mini-burger de bœuf
•  Fondue de fromages Québécois, croustillant de cerf fumé, chiffonnade d’arugula sur chips de patate sucrée
•  Jarret d’agneau confit, poireau en béchamel et grison foie gras de canard tiède
•  Granité de poires et Sortilège
•  Mignardises aux chocolats

Éclectik Traiteur propose plusieurs services dont,  le service de traiteur corporatif et événementiel pour les réunions et réceptions, des plats prêts à emporter, des ateliers de cuisine et le service de chef à domicile. De plus, pour le service résidentiel, si vous avez envie d’une semaine de vacances des fourneaux,  il ne suffit que de vérifier le menu hebdomadaire et de commander vos plats une semaine à l’avance!

Il est clair que la passion de la cuisine est au cœur de cette entreprise et ça se sent, se goûte et transparaît dans les moindres détails. J’ai d’ailleurs demandé à Eve Duhamel, comment elle s’était lancée dans l’aventure du traiteur. C’est après plusieurs années dans l’aménagement paysager qu’elle a décidé de retourner sur les bancs de l’École hôtelière de Laval et de se réorienter en cuisine. Le choix d’ouvrir un traiteur, plutôt qu’un restaurant ou une table champêtre, s’est fait pour concilier le travail et la famille.

Je lève mon chapeau et mon verre à sa détermination et la remercie grandement d’avoir fait ce choix, car j’ai pu savourer  l’ampleur de son talent! 

Merci à Éclectik Traiteur actualisé pour la réception et bon succès pour la suite!